Как празднуют Новый год в Грузии

Одна мысль о Новом году пробуждает положительные эмоции, любовь и ностальгию по традициям. Итак, как насчет того, чтобы рассказать вам обо всех забавных, интересных и вкусных традициях грузинского Нового года?

Ни один намек или целая куча подсказок не могут дать вам представление о том, вас ожидает в Грузии в новогодние праздники. Давайте начнем сначала.

1. Новогодние украшения в Тбилиси

Новый год - особый праздник во всем мире, и Тбилиси не исключение. Улицы, украшенные блестящими лампами, больше всего создают праздничное настроение. Тбилиси весь сверкает яркими огнями, вечерняя прогулка по городу позволит вам окунуться в мечтательную атмосферу предстоящих торжеств.

Каждый регион празднует Новый год по-своему. В этот особенный день проводится несколько мероприятий. В Тбилиси есть несколько концертов, проводимых на открытом воздухе в центре, где все желающие могут присоединиться и выпить бокал вина. Грузинские базары и улицы радостны и полны красок.

2. Грузинское застолье

В Грузии любая еда обязательна к употреблению. В нашем СУПРЕ есть все это. Большой стол, ”уставленный” разнообразными, красочными и аппетитными блюдами, обычно так же красив, как украшенная новогодняя елка. Считается, что вы должны встречать Новый год с великодушием, так что это то, что делает большинство грузин. Несмотря на такое разнообразие и большой выбор, чтобы определиться со списком “Что приготовить 31 декабря”, есть определенные рецепты, которые вы увидите почти на каждом гризинском столе.

Сациви – Индейка с ореховым соусом. Густой соус представляет собой смесь грецких орехов, чеснока, специй и зелени. Это венец фестиваля, одно из самых вкусных блюд, которые вы можете попробовать в Грузии. Это блюдо подается охлажденным, о чем говорит само название: циви – прохладный.

Гозинаки – карамелизированные грецкие орехи, обжаренные в вареном меду, иногда с добавлением перца и нескольких капель уксуса, охлажденные и нарезанные в форме ромба – вот причина, по которой все ждут до полуночи, потому что вы не сможете получить хрустящий кусочек этого лакомства до Нового года.

Басила – сладкий пирог в форме человека с изюмом, почти забытый обычай, но очень интересный. Эта традиция в основном происходит из восточной Грузии и представляет собой сочетание языческого культа и христианского святого Василия. Этот сладкий хлеб олицетворял идею плодородия вместе со знаменитым ритуалом.

3. Грузинская елка или Чичилаки

Чичилаки происходит от грузинских слов "ачечва" или "чечили", что означает курчавость или раскудрявить. Делают его из орешника. Снизу вверх снимают слоями тонкие полоски древесины и в итоге на стебле остаются курчавые усики. Чичилаки символизирует басила, то есть бороду святого Василия - весьма почитаемого в Грузии. Добрый предвестник нового года и нового счастья. Обычай изготовления чичилаки берёт своё начало с языческих времён. Он олицетворял Древо Жизни. Традиционно грузинскую ель принято украшать двумя гранатами, двумя яблоками и яйцом. Дерево также обматывают вечнозеленым вьюнком и украшают красными ягодами. Яйца и гранат как древние символы жизни и плодовитости. В старые времена было принято дарить украшенные чичилаки господам, родственникам и соседям в знак пожелания счастливой жизни в новом году. После того, как зимние праздники заканчивались, чичилаки сжигали, что олицетворяло круговорот жизни, смерти и возрождения. Сегодня чичилаки дома уже никто не делает. Его можно приобрести на местных рынках.

4. Грузинский  Дед мороз или Товлис Папа
Mестный Дед Мороз  сильно отличается от обычного. Традиционно "Товлис папа" или "Товлис Бабуа" (на западногрузинском диалекте) приносит детям подарки в канун Нового года. Товлис Папа, "Дедушка Снег, вместо красно-белого костюма будет одет во все белое (включая шляпу). Он также носит белый местный "набади" (грузинская бурка) тяжелый теплый плащ из белой овечьей шерсти. Дедушка часто носит на поясе кинжал - дань древней традиции. По сравнению с другими новогодними старцами у грузинского Товлис папа нет спутников-помощников Снегурочки или Эльфов, он всегда бывает один.

Легенда гласит, что в канун Нового года он спускается из своего дома в Кавказских горах и доставляет угощения и сладости всем детям в стране. Дети, в свою очередь, готовят мальенкие презенты для него. Они оставляют "Чурчхелу" - аппетитное блюдо из грецких орехов и виноградного сока, таким образом выражая свою благодарность.

5. День Судьбы – Бедоба

2 января  в Грузии это день судьбы или Бедоба, от грузинского слова беди – судьба. Этот день Грузины ждут не меньше, чем Новый год. Согласно старой традиции, то, что происходит на Бедобу, происходит весь следующий год, поэтому рекомендуется веселое настроение. Каждый старается делать все, что в его силах, и прожить свою жизнь так весело, как только может. В современной Грузии к празднику Бедоба по-прежнему относятся с почтением, а некоторые и с благоговением. В этот день люди по-прежнему стараются не работать, не тратить нервы и время впустую, а проводить день его в хорошей компании, с близкими друзьями и любимыми людьми.

На Бедоба принято ходить в гости, дарить подарки, сладости, хорошие эмоции и комплименты. Запрещается общаться со злыми людьми, переживать, заниматься неугодными делами, пребывать в плохом настроении и даже думать о плохом.

6 Традиция Маквле

Меквле - первый человек, который входит в дом в день Нового года. Квали в переводе с грузинского означает – шаг/след. Считается, что наступающий год пройдет в соответствии с удачей, радостью и везением, которые приносит Меквле. Входя в дом, Меквле произносит следующие слова, рифмованные по–грузински: “Я ступил сюда – да благословит вас Бог, мой шаг – это след ангела.....” - что сопровождается разбрасыванием сладостей, орехов и фруктов по всем углам дома. В прошлом Меклве был гостем мужского пола, который приносил семье сладости и фрукты. Но в наши дни пол на самом деле не имеет значения. В прошлом каждая семья старалась иметь человека с положительными эмоциями, чтобы личность этого человека отражала Новый год. Однако в наши дни обычай немного изменился, и люди часто не придают ему такого значения.

7. Старый Новый год

 “Старый Новый год” приходится на 14 января. В Западной Грузии, особенно в Гурии, Старый Новый год празднуют чаще, чем 31 декабря. Они называют Новый год “Каландоба”. “Каланда” - это римское слово, означающее первый день нового года. Согласно юлианскому календарю, используемому Восточной Православной церковью, настоящий Новый год приходится на 13 января, и грузины называли его Старым Новым годом. Этот праздник посвещен  святому Василию, который считается Меквле грузин.

Грузины отмечают старый новый год так же весело и это действительно настоящее счастье – иметь больше времени и возможности поделиться искренними и теплыми эмоциями со своей семьей и друзьями – и это несомненно, заряжает позитивной энергией, которой  до следующего Нового года.

Присоединяйтесь к нам и празднуйте свой лучший Новый год в Грузии.